Zubereitung

Kichererbsen abspülen, trockentupfen und in eine Schüssel oder ein Glas mit Deckel geben. Olivenöl hinzugeben, gut verteilen oder im Glas schütteln. Die Kichererbsen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 30 Minuten bei etwa 180 Grad Umluft backen. Danach die Kichererbsen noch einmal in Schüssel oder Glas geben. Gewürze, Pfeffer und ggf. noch etwas Salz hinzufügen. Alles gut miteinander vermischen. Weitere 10 Minuten auf dem Backblech backen.

Tipps: Frisch servieren, dann sind sie besonders knusprig. Dieser Snack lässt sich auch gut in der Heißluftfritteuse zubereiten (etwa 20 Minuten bei 190 Grad; die Gewürze erst in den letzten 10 Minuten dazugeben). Das Rezept ist auch für schwarze Bohnen geeignet. Die Zeit im Backofen verkürzt sich auf etwa 30 bis 35 Minuten. Alternative Gewürze: Chilipulver, Curry, gemahlener Kümmel, getrockneter Thymian.

Rezepte und Nährwertangaben: Ökotrophologin Sabine Echterhoff. Nährwerte sind ungefähre Angaben, sie variieren je nach verwendeten Produkten.