Zubereitung

Den Fisch waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und ziehen lassen. Inzwischen Zucchini und Paprika waschen und putzen. Die Zucchini in 1 bis 2 cm große Würfel, die Paprika in schmale Streifen schneiden. Die Schalotte abziehen und fein hacken. Die Zitrone auspressen. Die Schalotte in 1 EL heißem Öl andünsten. Mit Kurkuma, Curry und Pfeffer würzen, 100 ml Brühe und den Orangensaft angießen und alles zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Senf und Sahne zugeben und die Soße mit dem Stabmixer pürieren. Zugedeckt warmhalten.

Den Fisch trocken tupfen, leicht salzen und in breite Streifen schneiden. Das restliche Öl erhitzen und die Zucchini und Paprika darin andünsten. Mit Pfeffer würzen und die übrige Brühe angießen, Fisch auf das Gemüse setzen und zugedeckt in ca. 10 Minuten durchgaren. Mit der Orangensoße übergießen und servieren.

Dazu passen ein grüner Salat und italienisches Ciabattabrot oder französisches Baguette.