Zubereitung

Die Spekulatius-Plätzchen zerbröseln und auf vier Gläser verteilen. Etwas von der Milch in eine Schüssel geben, die Speisestärke und den Zucker einrühren, bis sich alle Zutaten aufgelöst haben. Die restliche Milch zusammen mit der (Weihnachtsmann-)Schokolade zum Kochen bringen. In die kochende Schokomilch die angerührte Speisestärke einrühren und kurz aufkochen lassen.

Den Pudding auf die Plätzchen verteilen, abkühlen lassen. Die Birne in kleine Würfel schneiden und im Topf ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Mit Zimt und ggf. Kardamom abschmecken und auf den Pudding geben. Die Gläser kalt stellen und vor dem Servieren mit geschlagener Zimtsahne garnieren.

Quelle: Ruth Kauer, Ernährungsmedizinische Beraterin DDG (Deutsche Diabetes Gesellschaft). Nährwerte sind ungefähre Angaben, sie variieren je nach verwendeten Produkten.